Pizza blanche aux oignons

Pizza blanche aux oignons

Dans la série des pizzas, aujourd'hui, on passe sur une version blanche. Exit la sauce tomate et vive la crème fraîche.

Je vous propose, ici, une pizza aux oignons... A la fois croustillante et fondante, elle est super délicieuse.

Miam, Miam 😍

RECETTE

Pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes (sans le temps de préparation de la pâte)
Cuisson : 6 à 20 minutes

Ingrédients

• 1 pâte à pizza maison (recette)
• 10 à 15 cl de crème fraîche semi-épaisse
• 150 à 200 g de mozzarella
• 3 oignons (2 jaunes et 1 rouge pour moi)
• Quelques olives noires
• Thym
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Instructions

On a préparé sa pâte à pizza à l'avance. La recette est ici.

Épluchez les oignons, les couper en 2 et les émincer.
Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez les oignons et salez. Les faire suer quelques minutes. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient fondants (environ 10 à 15 minutes). Poivrez et laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 250° C, et même plus si votre four le permet.

Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte sur l'épaisseur et la forme de votre choix. Placez votre pâte sur une toile silpat ou sur du papier sulfurisé, le tout sur une plaque perforée.

Détaillez la mozzarella en tranches, en lamelles, en petits cubes...

Garniture :
A l'aide d'une cuillère, étalez la crème fraîche sur le fond de pâte à pizza.
Recouvrir de mozzarella.
Répartir la compotée d'oignons.
Disposer quelques olives noires.
Parsemer de thym.

Enfournez, sur la partie basse, pendant 6 à 20 minutes selon votre four. Attention, il est impératif d'enfourner dans un four chaud. La pâte doit colorée (mais pas trop), devenir croustillante et la mozzarella fondue.

Votre pizza est cuite, passez à table !


Astuce : Vous pouvez diviser la pâte en 2 avant de l'étaler pour des versions individuelles. Cependant, si vous ne voulez pas préparer vos 2 pizzas individuelles le même jour (à 1 jour d'écart), vous pouvez divisez la pâte en 2 juste après le pétrissage (avant la 1ère levée) et placez chaque boule dans un récipient différent au frigo (levée longue au froid). Vous n'utilisez qu'une seule boule pour réaliser 1 pizza, et le lendemain la 2ème (ou alors, il y a l'option congélation). Tout est expliqué dans mon article sur la pâte à pizza.