Cuisine Sucrée

BOULANGE

De quoi est fait le pain ?
Levain ou levure ?... Faîtes votre choix
Faire son pain... Les différentes étapes

BAGUETTES & PAINS

Baguette Rapide
Pain blanc, la recette de base
Pain Pavot & Sésame
Pain aux 3 farines

BRIOCHES

Brioche classique
Brioche Butchy
Brioche Nanterre

VIENNOISRERIES

Le Pain au lait par Gontran Cherrier

PÂTES DE BASE

Pâte sablée selon Christophe Felder

GOÛTER & PETIT DEJ

Muffins anglais, version rapide
English Muffins (version originale)

Pancakes extra moelleux
Buttermilk Pancakes
Buckwheat Pancakes (au sarrasin)
Old-Fashioned Pancakes by Martha Stewart

Farz Buen ou Buan

Crêpes bretonnes de ma Grand-Mère

RECETTES SUCRÉES

DESSERTS INDIVIDUELS

Crème dessert au chocolat

Crème au chocolat "Valérie"
Chocolate Pot by Jamie Oliver
Crème au chocolat by Christophe Felder
Crème au chocolat & mascarpone
Crème au chocolat blanc
Crème passion banane by Felder
Crème à la vanille super crémeuse
Crème à la vanille express (sans oeufs)
Crème au caramel selon Clo

Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc vanillée
Mousse de ricotta aux fraises et Limoncello
Mousse de mascarpone sur un lit de Lemon Curd
Mousse à la banane

Panna Cotta à la vanille
Panna Cotta au chocolat blanc
Panna Cotta à l'ancienne
Panna Cotta coco - mangue - passion
Panna Cotta au Nutella

Tartelettes aux framboises et chocolat blanc
Layer Tiramisù destructuré
Tiramisù aux framboises
Millefeuille de fraises en chantilly

Crumble de rhubarbe aux amandes
Crumble aux pommes et caramel beurre salé

GÂTEAUX & ENTREMETS

La Galette des Rois / Pithiviers
La Galette des Rois (frangipane)

Bûche façon tarte au citron meringuée
Entremet framboise sur une dacquoise pistache
Entremet Dulcey, croustillant praliné & biscuit dacquoise à la noisette
Brownie choco/pécan made in USA
L'Assassin de Bernard
Gâteau au chocolat & mascarpone de Cyril Lignac
Gâteau au chocolat de Mamie
Cake bananes & pépites de chocolat
Cake au citron de Pierre Hermé
Key Lime Pie (sans oeufs)
Far Breton aux pruneaux
Far Breton aux pommes

SAUCES SUCRÉES & PÂTES A TARTINER

Caramel au beurre salé
Crème anglaise
Lemon Curd ou Crème de citron
Lemon Curd sans beurre
Rhubarb Curd
Orange Curd
Kiwi Curd
Passion Mango Curd
Pineapple Curd (ananas)
Pear Curd (poire)

A PARTAGER

Farz Buen ou Buan
Crêpes bretonnes de ma Grand-Mère
Compote de poires à l'amande

Biscuits

Cookies aux pépites de chocolat
Cookies pistaches & chocolat blanc
Cookies chocolat blanc, Toblerone et noisettes
Cookies Chamallow

Palets Bretons (ou sablés bretons)
Les roses des sables

Petits Gâteaux & Mignardises

Meringue française
Canelés bordelais
Roses de pommes feuilletées
Pommes rôties au beurre de miel
Financiers aux amandes
Financiers à la pistache

BOISSONS & GLACES

Chocolat Show
Lassi Mangue Passion
Lassi Kiwi
Glace à la banane (uniquement avec le fruit et sans sorbetière)
Crème glacée aux noix de Macadamia & Caramel beurre salé (sans sorbetière)