Crème au chocolat "Valérie"

Crème au Chocolat "Valérie"

En cherchant tout autre chose, je suis tombée sur cette recette, qui doit son nom à sa conceptrice, en atterrissant chez Bernard Laurance. Cette crème au chocolat est tout aussi facile à faire que la 1ère que j'ai déjà publiée ici mais d'une texture légèrement différente.

Ferme et fondante à la fois, cette crème ultra crémeuse est tout simplement divine.

Elle présente l'avantage de n'être composée que de 2 ingrédients. En revanche, elle n'est pas très light et dans ce cas il n'y a qu'une seule solution : utiliser des petits pots.

Avant de la déguster, il faut juste penser à la préparer à l'avance.

RECETTE

Pour 4 petits pots
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir (à 52% pour moi)
• 33 cl de crème fleurette entière

Instructions

Détaillez le chocolat en morceaux.

Dans une casserole, sur feu moyen, portez à frémissement la crème fleurette.

Baissez le feu, ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez pour le faire fondre.

Maintenez une légère ébullition et continuez à fouetter pendant 2 à 3 minutes. Cette étape permet l'évaporation du liquide qui donne une texture plus ferme à la crème.

Versez la crème dans les ramequins. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réservez au frigo pendant au moins 3 à 4 heures. Le mieux est de les préparer la veille pour le lendemain. Après une nuit au frais, elles seront juste parfaites.