Comment tricoter une bordure en picots

Il est possible de créer une bordure originale lors du montage des mailles, qui s'appelle "bordure en picots".

Cette technique est souvent utilisée en layette, mais on peut tout aussi bien s'en servir pour un tout autre ouvrage ; tel qu'un bonnet par exemple, ou même pour avoir une bordure fantaisie sur un pull.

Au départ, ça se présente comme le montage des mailles à la française avant de se modifier. Voici une vidéo de au fil des envies qui vous explique la procédure à suivre.

Astuce : pour changer l'espacement entre les picots, il suffit de modifier le nombre de mailles à monter entre chaque picot.

Tartare de Bar et pomme Granny Smith

Tartare de Bar et pomme Granny Smith

Mousse au chocolat blanc vanillée

Mousse au chocolat blanc vanillée

Comment monter des mailles à l'anglaise (à 2 aiguilles)

Voici une autre méthode pour monter les mailles avec 2 aiguilles, mais cette fois, on parle de montage à l'anglaise. Rien de bien compliqué.

De la même manière que le montage à la française, cette technique est idéale lorsqu'on doit monter un grand nombre de mailles. A vous de voir celle que vous préférez entre les 2.

Bien entendu, cette méthode peut être utilisée pour n'importe quel ouvrage, avec plus ou moins de mailles à monter.

La vidéo que je vous ai trouvée expliquant très bien ce montage à l'anglaise, a été réalisée par une canadienne. Donc, aucun problème de compréhension.

Bon tricot !

Tartelettes aux framboises et chocolat blanc

Tartelettes aux framboises et chocolat blanc

La Pâte Sablée selon Christophe Felder

Pâte sablée selon Christophe Felder

Mousse de ricotta aux fraises et Limoncello

Mousse de ricotta aux fraises et au Limoncello

Comment monter des mailles à la française (à 2 aiguilles)

Cette technique de montage à 2 aiguilles, à la française, est très pratique lorsque l'on a un nombre important de mailles à monter.

Rien de plus énervant de s'apercevoir que l'on a pas laissé assez de fil pour terminer le montage de ses mailles ou au contraire d'en avoir laissé une longueur bien trop importante. Défaire, refaire... Grrrrrr...

Ici, avec ce montage à 2 aiguilles, plus aucun problème. D'ailleurs, vous pouvez tout à fait n'utiliser que cette technique pour tous vos ouvrages, peu importe le nombre de mailles. Une vidéo explicative de Lil Waesel.

Panna Cotta au chocolat blanc

Panna Cotta au chocolat blanc & Fruit de la passion

Sandwich BLT (Bacon - Lettuce - Tomato)

Sandwich BLT (Bacon, Lettuce, Tomato)

Le Lassi Mangue Passion et le Lassi Kiwi

Lassi Mangue et Fruit de la passion

Lassi Kiwi

La Brioche Butchy

Brioche Butchy

Comment monter les mailles (montage classique)

Durant tout le mois, on va revoir la base de la base avec les différentes façons de monter des mailles. Je sais, j'ai un peu de retard car j'aurai pu commencer par ça. Enfin bref, il n'est jamais trop tard pour tout vous expliquer sur le sujet.

Donc, on démarre avec cette 1ère vidéo, de chez Phildar, qui illustre bien la technique pour réaliser le montage classique des mailles, ultra facile à faire.

Pensez bien, à avoir suffisamment de longueur de fil (pas celui de la pelote mais l'autre) pour monter toutes les mailles dont vous avez besoin pour votre ouvrage, sans trop en avoir non plus. Afin de calculer au mieux, en général, je prends la longueur de mon aiguille avec mon fil pour monter 10 à 12 mailles.

Millefeuille de tomates mozzarella & basilic

Millefeuille de tomates mozzarella & basilic

Pain blanc, la recette de base

Pain blanc

Pull V

Pull V

Faire son pain... Les différentes étapes

Maintenant que l'on a vu "De quoi est fait le pain ?" & "Levain ou levure ?", passons à l'étape suivante qui consiste à faire son pain soi-même.

Les étapes de la fabrication du pain

• Le pétrissage

On démarre par le frasage ; c'est à dire, le mélange de tous les ingrédients à la main ou les placer dans un robot avec le crochet pétrisseur. Ensuite, commence le pétrissage. Cette étape est importante car elle va déterminer la texture du pain.

Si vous travaillez la pâte à la main, il faut la malaxer, l'étirer, la plier,... énergiquement avec la paume des mains, jusqu'à ce qu'elle soit élastique et se détache des doigts (temps de pétrissage de 15 à 20 minutes). Avec le robot, c'est plus simple et moins fatiguant, il travaille tout seul. A la fin, votre pâte doit être lisse et homogène (temps de pétrissage de 10 minutes).
Astuce : 1 càc de jus de citron en cours de pétrissage augmente l'élasticité du pâton et neutralise le goût de la levure.

Levain ou levure ?... Faîtes votre choix

Indispensable pour faire lever le pain, il faut savoir choisir entre levain ou levure.

Levain

Le levain désigne la fermentation de ferments naturels, présents dans la farine, et de bactéries, présentes dans l'air, se développant dans un mélange de farine complète et d'eau (je sais, c'est pas très glamour).

De quoi est fait le pain ?... Tout savoir

Farine, eau, sel, levain ou levure... Voilà les 4 ingrédients indispensables à la réalisation de tous pains.

Farine

Il existe différentes types (T) de farines, plus ou moins complètes. On trouve également, des farines toutes prêtes, pratiques, mais certaines peuvent contenir des additifs. La qualité de la farine est importante. Privilégiez des farines biologiques, exemptes de pesticides. En France, la farine la plus utilisée est la farine de froment. Le froment étant le nom générique de diverses variétés de blé (blé dur, blé tendre, épeautre). L'appellation "fine fleur de froment" désigne une qualité supérieure de farine réservée à la pâtisserie.
Ainsi, les deux caractéristiques les plus intéressantes d'une farine de blé sont sa proportion en son et sa proportion en gluten.

Cheese & Garlic Bread

Cheese & Garlic Bread