Sauce à la pomme et vin blanc

Sauce à la pomme et vin blanc

Brioche Nanterre

Brioche Nanterre

Les roses des sables

Roses des sables

Carpaccio de St Jacques aux agrumes

Carpaccio de St Jacques aux agrumes

Soufflés aux épinards et lardons

Soufflés aux épinards et lardons

Comment tricoter une torsade nattée double

Je vous ai déjà publié une vidéo pour apprendre à faire des torsades simples (ici) mais on peut faire pleins de motifs différents.

Donc, aujourd'hui on voit une variante qui est appelée "nattée double".

Il s'agit de faire une torsade de 18 mailles :

• Au premier croisement, on place 3 mailles sur l'aiguille auxiliaire derrière le travail et on tricote les 3 mailles suivantes puis les 3 mailles restées en attente. On répète 2 fois de plus ce croisement. La torsade va pencher à droite.
• On continue les 3 rangs suivants en tricotant les mailles comme elles se présentent.
• Au deuxième croisement : on tricote 3 mailles puis on place 3 mailles sur l'aiguille auxiliaire devant le travail, on tricote les 3 mailles suivantes puis les 3 mailles restées en attente. On remet 3 mailles en attente devant le travail avec l'aiguille auxiliaire, on tricote les 3 mailles suivantes, puis les 3 mailles en attente et enfin on tricote les 3 dernières mailles. La torsade va pencher à gauche.

Vous pouvez choisir de croiser tous les 4 - 6 - 8 - 10..... rangs. En fait tout dépend de la laine utilisée, du diamètre de vos aiguilles, sans oublier du rendu final que vous souhaitez.

Pour donner du relief à votre torsade, le mieux est de l'encadrer par un point différent que le jersey endroit (qui est le point utilisé pour les torsades). Cela peut être du jersey envers, du point mousse, du point de riz....

Et voilà vous obtenez une belle torsade nattée double.

Financiers à la pistache

Financiers à la pistache

Panna Cotta coco - mangue - passion

Panna Cotta coco / mangue / passion

Buckwheat Pancakes (au sarrasin)

Buckwheat Pancakes (au sarrasin)

Rillettes de thon

Rillettes de Thon

Bonnet doublé et réversible

Hello, Hello, Everybody !
Aujourd'hui, on protège ses oreilles du froid avec ce bonnet doublé et réversible.

Lors de mes nombreuses recherches sur le net, je suis, par hasard, tombée sur cette vidéo qui me semble t-il pourrait plaire à d'autres personnes que moi.

Quelques précisions avant de vous lancer dans la lecture, pensez à avoir un peu de temps devant vous car cette vidéo fait tout de même 34 minutes.

Donc, on commence par monter les mailles en chaînette au crochet, puis on prend ses aiguilles circulaires et on relève les mailles. Ce bonnet se tricote en rond.

On commence par obtenir une base de bonnet doublée avant de continuer normalement son bonnet. Cette première partie a été entièrement tricotée en côtes 2/2.

Afin qu'il soit totalement doublé, on reprend ses aiguilles pour retirer la chaînette et reprendre le tricotage. Ici, tricoté en fausses côtes anglaises 3/1.

Coquilles St Jacques à la crème d'endives au cidre

Coquilles St Jacques à la crème d'endives au cidre

Cookies Chamallow

Cookies Chamallow

Comment tricoter en rond des rayures sans décalage

L'une des grandes problématiques du tricotage en rond, c'est le décalage qui se créé à la transition de chaque tour. Ce décalage est quasi invisible lorsqu'on tricote toujours avec la même couleur, et, bien souvent, on s'en aperçoit seulement après avoir rabattu les mailles, comme pour un snood par exemple.

Alors forcément, changer de couleur en rond pour faire des rayures, ça complique un peu les choses car le décalage va être totalement visible. Ce qui ne sera pas joli du tout.

Mais, vous l'aurez compris, il y a une solution pour y remédier. Une technique vraiment très facile à suivre que je vous explique et comme d'habitude, une vidéo super claire (réalisée par Drops) pour vous aider à mieux comprendre.

Ce qu'il faut faire :
A la fin du 1er tour avec la nouvelle couleur, avant de tricoter la 1ère maille du tour suivant, il faut relever la maille du tour précédent sous la maille. J'explique : relevez-la en attrapant le brin arrière de la maille comme pour la tricoter à l'envers et glissez-la sur l'aiguille de gauche, puis tricoter ensemble à l'endroit la maille suivante et cette maille. Tricotez normalement les tours suivants.
Que l'on soit bien d'accord, vous utilisez cette technique uniquement, à la fin du 1er tour avec la nouvelle couleur pour tricoter la 1ère maille du tour suivant.

Ainsi la différence de niveau entre les tours sera minimisée.

Selon la largeur de vos rayures, vous pouvez faire suivre la couleur non utilisée à l'intérieur de l'ouvrage (sur l'envers) ; vous pouvez croiser les fils en fin de tour tous les 3 cm si vos rayures sont larges ; vous pouvez couper les fils à chaque changement...

Le Farz Buen ou Buan

Far Buen ou Buan

La Crème au chocolat blanc

Crème au chocolat blanc

Tarte à la tomate

Tarte à la tomate

La crème caramel selon Clo

Crème caramel

Que faire avec... du lait entier ?

Papa, c'est quoi cette bouteille de lait ?

Le lait est un produit présent dans tous nos placards et frigos. Mais voilà, il en existe toute une variété :

• Lait de vache, de brebis, de chèvre, d'ânesse, de chamelle, de jument, de yak,...
• Lait végétal d'amande, de coco, de soja, de riz, d'avoine,...
• Lait spécifique comme le maternisé, le concentré, en tube, en poudre,...

La liste est longue !

Crème à la vanille super crémeuse

Crème à la vanille super crémeuse

Crème au chocolat by Felder

Crème au chocolat by Felder

Comment assembler les mailles par Grafting sur côtes 2/2

En début de semaine, je vous ai parlé de la génialissime méthode de Grafting pour assembler 2 morceaux de tricot ensemble de façon invisible. D'ailleurs, désormais, je l'utilise systématique pour joindre les épaules de tous mes pulls et autres gilets. Cependant, l'explication donnée concerne les tricots au point de jersey.

Et bien, j'ai farfouillé sur le net et j'ai dégoté une nouvelle vidéo qui présente, cette fois, le Grafting sur côtes 2/2. On est bien d'accord, n'oubliez pas qu'avec la méthode de grafting, il faut avoir le même nombre de mailles sur chaque morceau.

En revanche, je n'ai pas essayé, mais cette technique doit pouvoir s'adapter aux autres points de côtes.

C'est pas top ça !!!

Comment assembler les mailles par Grafting sur point de jersey

Aujourd'hui, on parle de grafting ou remaillage comme dise les canadiens.

Le grafting, qu'est ce que c'est ?

A partir de mailles laissées en attente, le grafting permet d'assembler, de façon invisible, 2 morceaux de tricot ayant le même nombre de mailles chacun. On peut dire que c'est une sorte de couture invisible.
Cette méthode est utilisée pour fermer le bout des chaussettes, les moufles, les épaules d'un pull ou d'un gilet... Enfin bref, c'est génial !

La technique consiste à faire passer le fil dans la maille qui lui correspond, puis à revenir de l'autre côté dans un va-et-vient entre les 2 parties, afin de reconstituer un nouveau rang de mailles.

Mais le plus simple est de regarder la vidéo ci-dessous, réalisée par une canadienne, qui l'explique très bien. Et vous allez voir, ça n'a rien de compliqué.

English Muffins

English Muffins (Muffins anglais)

Quiche aux épinards et saumon fumé

Quiche aux épinards et saumon fumé

Galettes Bretonnes à la façon de ma Grand-Mère

Galettes Bretonnes

Tagliatelles aux lardons & crème de poireaux

Tagliatelles aux lardons et à la crème de poireaux

Pain aux 3 farines

Pain aux 3 farines

Comment tricoter des moufles

A l'approche de l'hiver, je vous propose de suivre les explications en vidéo de MilleMailles pour la réalisation d'une paire de moufles au tricot. A la portée de tout le monde, même quand on débute.

Ici, elle utilise des aiguilles 5 (pour les côtes 2/2) et des aiguilles 5.5 pour la suite en Jersey. Concernant la laine, elle en a choisit une qui se tricote en 5.5/6.

Alors, je n'ai pas encore tester, mais il est certain que je vais m'en faire une paire, tellement ça paraît facile à faire. D'ailleurs, je vous montrerai le résultat quand ils seront tricotés.

Y a plus qu'à choisir sa laine et démarrer !

Comment monter les mailles à la suisse

Je vous ai déjà proposé plusieurs techniques pour monter les mailles : à 1 aiguille avec le montage classique ; à 2 aiguilles avec la méthode française et anglaise ou en créant une bordure à picot.

Voici donc une nouvelle technique de montage de mailles à 1 aiguille, découverte récemment, qui s'appelle "montage à la suisse". Pour être honnête, je n'utilise pas cette technique mais j'ai pensé que certaines d'entre vous pouvaient être intéressées par cette méthode.

Présentation en image avec cette vidéo trouvée pour vous.

Le Cheeseburger francisé

Cheeseburger à ma façon

Panna Cotta à l'ancienne au citron vert (sans gélifiant)

Panna Cotta à l'ancienne

Nems de Reblochon & sa sauce aigre-douce

Nems de Reblochon, sauce aigre-douce

Pain Pavot & Sésame

Pain Pavot & Sésame

Que faire avec... des jaunes d’œufs ?

Si vous êtes adeptes de recettes nécessitant l'utilisation de blancs d’œufs uniquement, comme les macarons par exemple, vous pouvez vous retrouver dans la configuration de "que faire de mes jaunes d’œufs".
Me concernant, je me pose plus souvent la question inverse mais il m'est, quand même, déjà arrivée de me retrouver dans cette situation.

Et heureusement, les recettes sont nombreuses pour utiliser les jaunes d’œufs, surtout en pâtisserie d'ailleurs. Il suffit de penser aux crèmes notamment mais le domaine salé est également de la partie.

Cabillaud à la sauce basilic

Cabillaud à la sauce basilic

Mousse de mascarpone sur un lit de Lemon Curd

Mousse de mascarpone sur un lit de Lemon Curd

Compote de poires à l'amande

Compote de poires à l'amande

Tiramisù aux framboises

Tiramisu aux framboises

Comment tricoter le point Arête de Hareng ou Herringbone Stitch

Voilà un point original : le Herringbone Stitch, dont certain le classe dans la catégorie du chevron, est facilement accessible même pour les débutantes. Cependant, il est plus facile de le comprendre avec une vidéo que je vous ai dégotée, enfin 3 devrais-je dire :

• La première, pour un tricotage sur aiguilles droites,
• La deuxième, pour un tricotage en rond sur aiguille circulaire,
• La troisième sur aiguilles droites, parce qu'apparemment, il existe une variante.

Le merveilleux cake au citron de Pierre Hermé

Cake au citron de Pierre Hermé

Chocolate Pot by Jamie Oliver

Chocolat Pot by Jamie Oliver

Tomatade maison

Tomatade maison

Le Pain au lait par Gontran Cherrier

Petits pains au lait by Gontran Cherrier

Financiers aux amandes

Financiers aux amandes

Tartare de Saumon

Tartare de Saumon

Glace à la banane (uniquement avec le fruit et sans sorbetière)

Glace à la banane (uniquement avec le fruit et sans sorbetière)

Comment tricoter une augmentation de plusieurs mailles

Parfois on a besoin d'ajouter un certains nombres de mailles au bout d'un rang et en une seule fois. Par exemple pour créer des manches (courtes ou longues), ce qui évitera d'avoir à relever les mailles pour les faire ou de tricoter les manches à part puis de les coudre au corps.

En fait, ça n'a rien de compliquer à faire ; il suffit de monter des mailles en début de rang comme vous le feriez pour commencer un nouvel ouvrage.

Cette vidéo que je vous ai trouvé explique très bien la méthode.

Crumble de rhubarbe et amandes

Crumble de rhubarbe et amandes

Canelés bordelais

Canelés bordelais

Salade de pâtes au pesto

Salade de pâtes au pesto

Layer Tiramisù destructuré

Layer Tiramisu déstructuré

Pear Curd (poire)

Je vous propose de terminer cette semaine avec la poire.

Pear Curd (poire)

Pineapple Curd (ananas)

Aujourd'hui, on prolonge l'exotisme avec l'ananas.

Pineapple Curd (ananas)

Passion Mango Curd

Un peu d'exotisme aujourd'hui avec la mangue et les fruits de la passion.

Passion Mango Curd

Kiwi Curd

On poursuit la découverte des curds en retrouvant un peu d'acidité avec le kiwi.

Kiwi Curd

Orange Curd

On continue cette Curd week avec l'orange. Une tuerie !

Orange Curd

Rhubarb Curd

Aujourd'hui, je vous propose un curd à la rhubarbe. Essayez, c'est l'adopter !

Rhubarbe Curd

Lemon Curd sans beurre

A l'instar de la semaine américaine présentée fin mars début avril dernier, j'ai décidé de vous proposer, en ce mois de juin, une semaine de Curds : 1 jour = 1 Curd.

Mais qu'est-ce-que le Curd ?
Ni crème, ni confiture ; le Curd est une préparation sucrée anglo-saxonne, qui se déguste comme une pâte à tartiner fruitée ou pour fourrer des macarons ou garnir des tartes et autres gâteaux. A l'origine au citron, aujourd'hui on trouve des Curds avec bien d'autres fruits.

Lemon Curd sans beurre